MİTHAT YURDAKUL / Ankara - Denetim, vergi ve danışmanlık şirketi KPMG Türkiye’nin raporunda, Türkiye’nin 2025 yılına ilişkin yiyecek ve içecek sektörü masaya yatırıldı. Raporda, “Doğrudan yapılan zamlar tüketicideki talebi hızlı bir şekilde daraltmakta, bu da üretici firmaları gramaj azaltma, ürün boyutu farklılaştırma, kampanyalı satış veya satış serileştirme gibi farklı yöntemlere yönlendirmektedir” denildi. Ambalajlı ürünler için shrinkflation (gramaj azaltma) uygulamasının yüzde 38’e ulaştığı belirtilen raporda, “Bu durum, fiyat aynı kalsa bile ilgili ürünün gramajının yüzde 38 oranında düştüğü anlamına gelmektedir” denildi.
Yerli ürüne yöneliş
Tüketicilerin alışveriş davranışlarında belirgin bir dönüşüm yaşandığı dile getirilen rapora göre fiyatlama konusunda doğrudan fiyat artışı yerine gramaj azaltma veya “ekonomik seçenek premium seçenek” seçenekleri oluşturulurken, satış seviyelerinin korunabilmesi için daha düşük içerikli atıştırmalıklar, şeker oranı azaltılmış içecekler gibi ürünler pazara sunuluyor. Ürün etiketlerinde şeffaflık, menşei bilgisi ve sürdürülebilirlik vurgusu artış gösterirken, sosyal medyadaki kullanıcı yorumlarının, marka algısını doğrudan etkilediği yeni bir müşteri ilişkisinin geliştiği belirlendi.
